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コーヒー1杯につき、豆 8~12g くらい使いますので、
100g で 8~12杯 くらい
250g で 20~30杯 くらい
500g で 40~60杯 くらい
お飲み頂けます。従いまして、当店のコーヒーは、
1杯 40~50円 くらい
でお飲みいただけることになります。
コーヒー1杯 につき、豆 8~12g くらい使いますので、
100gで 8~12杯 くらい
250gで 20~30杯 くらい
500gで 40~60杯 くらい
お飲み頂けます。従いまして、当店のコーヒーは、
1杯40~50円 くらい
でお飲みいただけることになります。
コスタリカSHG カンデリージャ農園 中深煎り 完売しました!
● コーヒー豆、香味の特徴
・コスタリカのスペシャルティコーヒー豆です。
品種 カツーラ種、カツアイ種
標高 1400~1650m
精製 パルプドナチュラル
収穫 11~3月 ニュークロップ
・ 1袋(30kg)限定入荷です。
・柔らかな甘みがあります。
<ハニーコーヒーとは?>
・収穫されたコーヒーチェリーを果肉除去後、醗酵行程を
おかずに、粘液質が残ったままの状態で乾燥行程に
入ります。
この方法によって、粘着質の甘味が豆に移り、通常の
ウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを
思わせる独特の香りとボディをもったコーヒー豆が
得られます。
・この方法は、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を
取り除くことが出来るというメリットがあります。
一方、ミューシレージがついたままの乾燥方法は
難しいといわれていますが、ここでは、小規模なミルで
ある利点を活かし、アフリカン・ベッドとコンクリート
パティオを使って丁寧に天日乾燥させています。
● コーヒー豆の価格
100g 550円
250g 1,375円
500g 2,475円(10%引)
● 農園概要 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
・カンデリージャ農園は、良質コーヒー生産地として
有名なタラス地区の標高1,500mにあります。
・このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、
栽培環境が優れている上、綺麗な水に恵まれ、
精製工程も綺麗なことから、雑味のないクリアな味が
魅力となっています。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
インドネシア スラウェシ島 カロシ・トラジャ 深煎り 完売しました!
● コーヒー豆、香味の特徴
・インドネシアのスペシャルティコーヒー豆です。
品種 ティピカ種ほか
標高 1200m
精製 ウォッシュド
・インドネシア スラウエシ島産トラジャ高原カロシ地区から
高品質コーヒーが30kgのみ入荷しました。
・当店では、これまで、インドネシ産のコーヒーと言えば、
スマトラのマンデリンでしたが、今回は、違う島からのコーヒーの登場です。
・香り高く、深みのある味わい。
●産地概要 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
・トラジャコーヒーは、第二次世界大戦までは、オランダ人の手によって、
栽培されていたアラビカ種の逸品で、当時は、ヨーロッパの上流階級で
もてはやされたということです。
・幻のコーヒー豆と言われていますが・・・
インドネシアにコーヒーの木を持ち込んだのは、オランダの東インド会社。
このトラジャ地方に、1970年代に、日本の大手コーヒー会社がコーヒー農園を
再開させました。 荒廃した農園を復活させ、枯死状態のコーヒーの木を
再生させ、甦らせたことから、「幻のコーヒー」と称されました。
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価格(税込み)
100g・・・ 600円
250g・・・1,500円
500g・・・2,700円(10%オフ)
定番の「インドネシア・ゴールドトップマンデリン」と味比べしやすいように、
お得なセットも作りました。
各100g(マンデリン100g+トラジャ100g)セット 定価1,100円
⇒ 通常店売り価格1,100円のところ 1,050円
各250g(マンデリン250g+トラジャ250g)セット 定価2,750円
⇒ 通常店売り価格2,625円のところ 2,525円
各500g(マンデリン500g+トラジャ500g)セット 定価5,500円
⇒ 通常店売り価格4,700円のところ 4,500円
コスタリカSHG カンデリージャ農園 中深煎り 完売しました!
● コーヒー豆、香味の特徴
・コスタリカのスペシャルティコーヒー豆です。
品種 カツーラ種、カツアイ種
標高 1400~1650m
精製 ウォシュド(水洗式)
収穫 11~3月 ニュークロップ
・ 1袋(69kg)限定入荷です。
・柔らかなコク甘みがあります。
● コーヒー豆の価格
100g 500円
250g 1,250円
500g 2,250円(10%引)
● 農園概要 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
・カンデリージャ農園は、良質コーヒー生産地として
有名なタラス地区の標高1,500mにあります。
・このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、
栽培環境が優れている上、綺麗な水に恵まれ、
精製工程も綺麗なことから、雑味のないクリアな味が
魅力となっています。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
当店のブラジルの定番である
「ブラジル・モンテアレグレ農園ブルボン100%」
の国内在庫が無くなりました。
モンテアレグレ農園のニュークロップが入荷するまでのしばらくの間、
使用する良い豆が見つかりました。
ブラジル セラード農園 完売しました!
品種 イエローブルボン、
精製 パルプドナチュラル
セラード農園は、スペシャルティコーヒーを生産することで有名な
『カルモデミナス』
と言うエリアにあります。
この豆は、非常に品質の良い豆で、
テイストオブハーベスト(*)2009受賞ロットです。
(*) ブラジル・スペシャルティコーヒー協会(BSCA)が
生産者のコーヒーを厳選し、消費者向けに行った試飲即売会
イエローブルボン特有のやさしい口当たりで、
パルプドナチュラル特有の甘みとボディがあります。
2袋の限定販売の予定です。
お楽しみください。
煎り具合は、モンテアレグレ農園と同じように、
中煎りと深煎りの両方を販売いたします。
味わいは、モンテアレグレ農園のものより、
酸味も苦味も柔らかく、飲みやすいです。
● コーヒー豆の価格
中煎り 100g 440円
250g 990円(10%引)
500g 1,760円(20%引)
深煎り 100g 460円
250g 1,035円(10%引)
500g 1,840円(20%引)
ルワンダ ナショナル・ウィナー 中煎り
完売しました!
今回は、国際品評会入賞のコーヒー豆ではなく、
ナショナル・ウィナー*のものです。
* コーヒーの国際品評会カップ・オブ・エクセレンスに
出品されたコーヒー豆で、SCAAの採点基準で
84点という入賞基準に到達し、国内予選を通過したものの、
何らかの理由により、本選である国際オークションに
すすめなかったコーヒーがあります。
これを、ナショナル・ウィナー と呼び、一般のスペシャルティ
コーヒーと区別しているそうです。
● コーヒー豆、香味の特徴
・ルワンダのスペシャルティコーヒー豆です。
標高 1750m
精製 ウォシュド アフリカンベッド
収穫 ニュークロップ
・ 1袋(30kg)限定入荷です。
カップ・オブ・エクセレンス受賞ロットと一緒に厳重に
保管され、輸送されてきます。
・柔らかな甘みがあります。
● コーヒー豆の価格
100g 500円
250g 1,250円
500g 2,250円 (250円 おトク)
● 農園概要 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
・ルワンダは、単独の大きな農園がほとんどないため、
品評会への出品も、精製工場や農協単位によるものが
ほとんどのようです。
今回のロットは、2010年COEで入賞したバフコーヒーという
農場&精製工場からのものです。
・このコーヒー農場では、78 のアフリカンベッドと言う
ドライイングテーブルを駆使し。天日乾燥を行っています。
・精製処理に使われる水は、山から流れ込む天然水と、
地下より汲み上げる地下水によってまかなわれます。
・2010 COE で85.9 のスコアを記録し、堂々の第14 位に
ランクインした農場です。
・代表農園主を含め全134人の力でこの農場を支えています。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
コスタリカSHG カンデリージャ農園 中深煎り
完売しました!
● コーヒー豆、香味の特徴
・コスタリカのスペシャルティコーヒー豆です。
品種 カツーラ種、カツアイ種
標高 1400~1650m
精製 パルプドナチュラル
収穫 11~3月 ニュークロップ
・ 1袋(69kg)限定入荷です。
・柔らかな甘みがあります。
<ハニーコーヒーとは?>
・収穫されたコーヒーチェリーを果肉除去後、醗酵行程を
おかずに、粘液質が残ったままの状態で乾燥行程に
入ります。
この方法によって、粘着質の甘味が豆に移り、通常の
ウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを
思わせる独特の香りとボディをもったコーヒー豆が
得られます。
・この方法は、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を
取り除くことが出来るというメリットがあります。
一方、ミューシレージがついたままの乾燥方法は
難しいといわれていますが、ここでは、小規模なミルで
ある利点を活かし、アフリカン・ベッドとコンクリート
パティオを使って丁寧に天日乾燥させています。
● コーヒー豆の価格
100g 500円
250g 1,250円
500g 2,250円(10%引)
● 農園概要 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
・カンデリージャ農園は、良質コーヒー生産地として
有名なタラス地区の標高1,500mにあります。
・このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、
栽培環境が優れている上、綺麗な水に恵まれ、
精製工程も綺麗なことから、雑味のないクリアな味が
魅力となっています。
ケニア AA キアンドゥ農協
● コーヒー豆、香味の特徴 完売しました!
・ケニアのスペシャルティコーヒー豆です。
品種 SL28、SL34 ブルボン系
標高 1500m
精製 ウォッシュト
・30kg限定入荷です。
・ケニアコーヒーの持ち味であるさわやかさと濃厚なコクを
より味わって頂けるよう、中煎りと深煎りの2種類を
ご用意いたしました。
★中煎りは・・・
さわやかな酸味が程よく甘みを引き立たせてくれ、
とても香り高く、クリーンなコーヒーに仕上がりました。
目覚めの一杯に最適です。
★深煎りは・・・
すっきりした苦味と程よいコクを持ち合わせた
高品質のケニアらしい素晴らしいコーヒーに仕上がりました。
食後の一杯にも、極上のアイスにも最適です。
毎回、限定豆は早くなくなりますので、お早めにどうぞ!!
● コーヒー豆の価格
100g 550円
250g 1,375円
500g 2,475円(10%引)
● 農園概要 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
・ キアンドゥ農協は、首都ナイロビから150キロメートルほど
離れたニエリ地方に位置し、高度1600mの高地にあります。
・登録メンバーは男性が560名、女性が268名です。
・ここでは高品質コーヒーが生産され、手作業で収穫された
チェリーは精製後、天日乾燥されます。
・農園一つあたりの平均の木の本数は250本程
・コーヒーはグラベリア、マカダミア、エウカリプタス等の
シェイドツリーの下で栽培されています。
・この農協のコーヒーは、07/08年度のドーマンの品評会で
3位に入賞し、高品質コーヒーの生産に貢献したことで表彰も
受けています。
・4つの汚水処理場を設けたり、CAFÉプラクティス認証にも
取り組み始めています。
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パナマSHG ドンペペ農園 中深煎り
● コーヒー豆、香味の特徴 完売しました!
・パナマのスペシャルティコーヒー豆です。
品種 ブルボン種100%
標高 1550~1800m
精製 ウォッシュト
収穫 1~3月 ニュークロップ
・2009年春、1袋限定で販売しました。
その時、大変好評を頂き、リクエストにお応えしての再登場
です。
・ 1袋(60kg)限定入荷です。
・濃厚で柔らかな甘みがあります。
・パナマでは毎年、パナマスペシャルティコーヒー協会による
品評会と世界オークション“Best of Panama”が行われて
います。
この農園からのロットは、毎年上位に入賞し、高い評価を
獲得しています。
その中でも高い品質で評価されているのが、ブルボン種100%
です。
● コーヒー豆の価格
100g 550円
250g 1,375円
500g 2,475円(10%引)
● 農園概要 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
・ パナマは、太平洋とカリブ海に挟まれ、熱帯性の気候に
恵まれた自然豊かな国。
・コーヒーの栽培は、西部のチリキ県バルー火山の山あいで盛ん
多くの中小規模の農園が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、
スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。
・ドンペペ農園が開拓されたのは1899年のことで、以来4世代
にわたって高品質コーヒーの生産に取り組んできました。
この農園では、小ロットごとの水洗処理と全てのパーチメントを
100%アフリカンベッドで天日乾燥させています。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
エルサルバドルSHB サンイシドロ農園 中煎り
● コーヒー豆、香味の特徴 完売しました!
・エルサルバドルのスペシャルティコーヒー豆です。
品種 パカマラ種100%
標高 1350m
精製 パルプドナチュラル
収穫 1~3月 ニュークロップ
・2008年春、1袋限定で販売しました。
その時、大変好評を頂き、リクエストにお応えしての再登場です。
・前回の豆は、精製方法が水洗式(ウォッシュト)でしたが、今回は、
パルプドナチュラルです。
・1袋(69kg)限定入荷です。
・やわらかなコクと甘いフレーバー
・パカマラというのは、コーヒーの品種名
→ エルサルバドル特有の非常に希少なもの。
→ ブルボン種の突然変異種
→ 「パカス種」と「マラゴジッペ種」をかけあわせたもの。
・マラゴジッペ種のように非常に大粒で、ゲイシャ種にも似た
素晴らしい香りをもっています。
・近年、カップオブエクセレンスなどの国際品評会でも高い評価を
得るなど、非常に注目を集めています。
● コーヒー豆の価格
100g 500円
250g 1,250円
500g 2,250円(10%引)
● 農園概要 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
・ この農園は、エルサルバドル西部サンタアナ火山の山ろくアパネカに
あります。
・希少なパカマラ種のコーヒーは、 この農園で、シェードツリーの下で、
わずかに2ヘクタール栽培されています。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
↓
2009年ニカラグアの国際品評会で
入賞したコーヒー豆です。
1box=34.5kg 限定の入荷です。
このコンテスト入賞豆は、世界で 33boxes しかありません。
非常にやわらかで、上品な甘さのあるコーヒーに仕上がりました。
(浅めの)中煎りです。
一口飲んだ時に、その柔らかくて、やさしい甘みが口の中一杯に広がります。
650円/100g
1,625円/250g
2,925円/500g
毎回、コンテスト入賞豆は早くなくなります。
ご興味のある方は、お早めにどうぞ!!
今回のニカラグアCOEは、
店頭にて
1杯300円 で
お試しコーヒー として
お召し上がり頂くことも出来ます。
フレンチプレスで抽出します。
お時間を頂くこと場合ももあります。
予めご了承ください。
保温ポットタイプ
煮詰まらず淹れたてのまま美味しく保温
完売しました。
ゴールドフィルター
コーヒー本来の油脂分をろ過することなく味わえる
ペーパーフィルター(103又は1×4)も使用可
選べる抽出口
1杯・・・一穴
2~5杯・・・9穴
アイスも簡単に作れる
120cc 5杯分